Valencia

El Carmen

Per Adatto a chi vuole essere a due passi da monumenti storici e vita notturna. Il rovescio della medaglia sono il rumore costante della strada e le baldorie notturne.

Un labirinto di stradine medievali, mura cittadine in rovina e audace street art dipinta su facciate storiche.

Where to stay — Cercate appartamenti boutique o piccole guesthouse nascoste in vicoli secondari tranquilli piuttosto che nelle piazze principali.

Ruzafa

Per Adatto agli amanti del cibo e a chi cerca un'atmosfera locale e creativa. Il rovescio della medaglia è la distanza dalla spiaggia e la mancanza di grandi monumenti storici.

Un ex quartiere operaio trasformato in polo creativo, pieno di librerie indipendenti, negozi vintage e una ristorazione eterogenea.

Where to stay — Appartamenti di fascia media eleganti e boutique hotel dal design ricercato.

El Cabanyal

Per Adatto agli amanti della spiaggia e del pesce. Il rovescio della medaglia è che alcune strade sembrano ancora trascurate e il centro storico dista venti minuti di tram.

Il vecchio quartiere dei pescatori, definito da strade a griglia, facciate dai colori vivaci e un'atmosfera marina salmastra, leggermente grintosa.

Where to stay — Casette da pescatore ristrutturate o appartamenti fronte mare.

La Seu & Ciutat Vella

Per Per chi viene per la prima volta e vuole raggiungere a piedi i principali monumenti. Il rovescio della medaglia sono i prezzi più alti e un'alta concentrazione di negozi di souvenir.

Il cuore monumentale della città, dominato da architettura gotica, piazze grandiose e dal massiccio Mercato Centrale.

Where to stay — Hotel di charme di fascia alta ospitati in palazzi riconvertiti.

L'Eixample & Gran Vía

Per Adatto a chi cerca shopping di fascia alta, strade tranquille e cucina raffinata. Il rovescio della medaglia è la mancanza di carattere bohémien e i costi di alloggio più elevati.

Un distretto elegante di fine Ottocento con ampi viali alberati, boutique di moda di alto livello e grandi palazzi modernisti.

Where to stay — Hotel business internazionali premium e proprietà boutique di lusso.

Benimaclet

Per Viaggiatori con budget limitato e chi cerca un quartiere autentico e fuori dai circuiti turistici. Il rovescio della medaglia è che si trova fuori dal perimetro turistico principale.

Un ex villaggio indipendente che conserva il suo nucleo pedonale a bassa edificazione, ora animato da una numerosa popolazione studentesca.

Where to stay — Pensioni economiche e appartamenti condivisi.

Famoso per cucinare le sue paella tradizionali su fuoco aperto di legno d'arancio, producendo un sapore affumicato e la perfetta crosticina di riso caramellato (socarrat).

Signature — Paella valenciana con pollo, coniglio e fagioli bianchi

Una storica istituzione sulla spiaggia, operativa dalla fine del diciannovesimo secolo, un tempo amata da Ernest Hemingway.

Signature — Arroz de marisco (riso ai frutti di mare)

Situato nell'elegante edificio Veles e Vents, offre cucina di mare moderna con viste panoramiche sul porto turistico.

Signature — Gamberi rossi locali alla griglia

Un tempio minimalista della carne, che seleziona costate eccezionali invecchiate alla perfezione e grigliate con precisione ossessiva.

Signature — Chuletón de buey (costata di manzo invecchiata)

Uno spazio intimo e rustico nel centro storico specializzato in tagli pregiati cotti su carbone di quercia.

Signature — Filetto di manzo valenciano con funghi di stagione

Un preferito di quartiere di lunga data che combina tecniche di griglia argentine con tagli spagnoli.

Signature — Entraña (taglio di manzo) con chimichurri

Attiva dal 1836, questa taverna dal fascino suggestivo vanta botti di vino a tutta altezza e tapas eccezionali guidate dagli ingredienti.

Signature — Michirones (fave speziate) e acciughe sotto sale

Situato dentro il Mercato Centrale, serve tapas freschissime preparate con ingredienti acquistati direttamente dalle bancarelle vicine.

Signature — Buñuelos de bacalao (frittelle di merluzzo)

Situato in uno dei più antichi campi attivi per la pilota valenciana (palla a mano), serve classici locali elevati.

Signature — Esgarraet (baccalà sfilacciato con peperoni rossi arrostiti)

Ospitato nel centro d'arte industriale Bombas Gens, Camarena estrae sapori intensi da verdure locali e brodi.

Signature — Brodo di infusione di pomodoro con erbe locali

Una cucina molto creativa che reinterpreta i piatti di riso tradizionali valenciani e i sapori costieri attraverso una lente moderna.

Signature — Riso con "ceneri" commestibili e tartufi locali

La chef María José Martínez offre un menu degustazione unico incentrato sul miele, a sostegno dell'apicoltura urbana locale.

Signature — Calamaro locale marinato con miele biologico e agrumi

Famoso per i suoi panini giganteschi con baguette intera serviti durante il mattino, nel cuore dell'almuerzo.

Signature — Súper Blanco y Negro (salsiccia, longaniza e fave)

Una taverna polverosa e piena di carattere, conosciuta come la casa delle clóchinas (cozze locali).

Signature — Clóchinas al vapore (disponibili da maggio ad agosto)

Un locale vivace e alla mano, perfetto per gli studenti, che serve un'enorme varietà di montaditos creativi e farciti all'inverosimile (tapas su pane).

Signature — Montadito di formaggio di capra, cipolla caramellata e jamón

Uno spazio elegante dal design nordico che serve piatti vegetariani e vegani inventivi, in grado di conquistare tutti i commensali.

Signature — Crocchette vegane con nocciole e funghi shiitake

Un accogliente bistrot vegetariano di lunga data che offre rivisitazioni creative del comfort food tradizionale spagnolo.

Signature — Millefoglie di melanzane e formaggio di capra

Un bar e caffè vegano rilassato, pieno di piante, che funge da punto di ritrovo per i locali.

Signature — Hamburger artigianali vegani e torte fatte in casa