Valencia

El Carmen

Per Adatto a viaggiatori che vogliono essere a due passi dai siti storici e dalla vita notturna. Il rovescio della medaglia è il rumore costante della strada e i festeggiamenti notturni.

Un labirinto di stradine medievali, mura cittadine fatiscenti e audaci murales dipinti su facciate storiche.

Where to stay — Cerca appartamenti boutique o piccole pensioni nascoste in vicoli laterali tranquilli, non nelle piazze principali.

Ruzafa

Per Adatto agli amanti del cibo e a chi cerca un'atmosfera locale e creativa. Il rovescio della medaglia: è lontano dalla spiaggia e privo dei principali monumenti storici.

Un ex quartiere operaio trasformato in polo creativo, pieno di librerie indipendenti, negozi vintage e una cucina variegata.

Where to stay — Appartamenti di fascia media eleganti e boutique hotel dal design innovativo.

El Cabanyal

Per Adatto agli amanti della spiaggia e del pesce. Il rovescio della medaglia: alcune strade sono ancora un po' trascurate e ci vogliono venti minuti di tram per il centro storico.

Il vecchio quartiere dei pescatori, caratterizzato da strade a griglia, facciate piastrellate dai colori vivaci e un'atmosfera marina salmastra e leggermente sabbiosa.

Where to stay — Casette da pescatore ristrutturate o appartamenti sul lungomare.

La Seu & Ciutat Vella

Per Adatto ai visitatori alle prime armi che vogliono raggiungere a piedi i principali monumenti. Il rovescio della medaglia: prezzi più alti e un'alta concentrazione di negozi di souvenir.

Il cuore monumentale della città, dominato da architettura gotica, piazze grandiose e l'imponente Mercato Centrale.

Where to stay — Hotel storici di lusso ricavati in palazzi riconvertiti.

L'Eixample & Gran Vía

Per Adatto a viaggiatori che cercano shopping di lusso, strade tranquille e ristorazione raffinata. Il rovescio della medaglia: manca di carattere bohémien e i costi di alloggio sono più elevati.

Un elegante quartiere di fine Ottocento con ampi viali alberati, boutique di moda di alto livello e grandi palazzi modernisti.

Where to stay — Hotel business internazionali di fascia alta e boutique hotel di lusso.

Benimaclet

Per Adatto a chi viaggia con un budget limitato e cerca un quartiere autentico e fuori dai circuiti turistici principali. Il rovescio della medaglia: è fuori dal perimetro turistico principale.

Un ex villaggio indipendente che ha mantenuto il suo nucleo pedonale a bassa altezza, ora rivitalizzato da una numerosa popolazione studentesca.

Where to stay — Pensioni economiche e appartamenti condivisi.

Famoso per cucinare le sue paella tradizionali su fuochi a legna di arancio, producendo un sapore affumicato e la perfetta crosta di riso caramellato (socarrat).

Signature — Paella Valenciana con pollo, coniglio e fagioli borlotti

Una storica istituzione sul lungomare attiva dalla fine del diciannovesimo secolo, un tempo prediletta da Ernest Hemingway.

Signature — Arroz de marisco (riso ai frutti di mare)

Situato nell'elegante edificio Veles e Vents, offre cucina di mare moderna con viste panoramiche sulla marina.

Signature — Gamberi rossi locali alla griglia

Un tempio minimalista della carne, che propone costate eccezionali stagionate alla perfezione e grigliate con precisione maniacale.

Signature — Chuletón de buey (costata di manzo stagionata)

Uno spazio intimo e rustico nel centro storico, specializzato in tagli pregiati cotti su carbonella di quercia.

Signature — Filetto di manzo valenciano con funghi di stagione

Un amato locale di quartiere di lunga data che combina tecniche di grigliata argentine con tagli spagnoli.

Signature — Entraña (taglio di manzo) con chimichurri

In attività dal 1836, questa taverna dall'atmosfera suggestiva presenta botti di vino dal pavimento al soffitto e tapas eccezionali incentrate sugli ingredienti.

Signature — Michirones (fave speziate) e acciughe stagionate

Situato all'interno del Mercato Centrale, serve tapas ultra-fresche preparate con ingredienti acquistati direttamente dalle bancarelle vicine.

Signature — Buñuelos de bacalao (frittelle di merluzzo)

Situato all'interno di uno dei più antichi campi attivi per la pilota valenciana (palla a mano), serve classici locali rivisitati.

Signature — Esgarraet (baccalà sfilacciato con peperoni rossi arrostiti)

Ospitato nel centro d'arte industriale Bombas Gens, Camarena sprigiona sapori intensi da verdure locali e brodi.

Signature — Brodo di infusione di pomodoro con erbe locali

Una cucina molto creativa che reinterpreta i tradizionali piatti di riso valenciani e i sapori costieri in chiave moderna.

Signature — Riso con 'ceneri' commestibili e tartufo locale

La chef María José Martínez offre un menu degustazione unico incentrato sul miele, che supporta l'apicoltura urbana locale.

Signature — Calamaro locale marinato con miele biologico e agrumi

Famoso per i suoi enormi panini con la baguette pieni zeppi, serviti durante la frenesia del mattino.

Signature — Súper Blanco y Negro (salsiccia, longaniza e fave)

Una taverna polverosa e piena di carattere, conosciuta come la casa delle clóchinas (cozze locali).

Signature — Clóchinas al vapore (disponibili da maggio ad agosto)

Un locale vivace e adatto agli studenti, che offre un'enorme varietà di montaditos (tapas su pane) creativi e traboccanti.

Signature — Montadito di formaggio di capra, cipolla caramellata e jamón

Uno spazio elegante dal design nordico che serve piatti vegetariani e vegani innovativi, adatti a tutti i commensali.

Signature — Crocchette vegane con nocciole e funghi shiitake

Un accogliente bistrot vegetariano di lunga data che offre rivisitazioni creative del comfort food spagnolo tradizionale.

Signature — Millefoglie di melanzane e formaggio di capra

Un rilassato caffè e bar vegano pieno di piante, che funge da punto di ritrovo per la comunità locale.

Signature — Hamburguesa artigianale vegana e torte fatte in casa