Valencia

El Carmen

Voor Geschikt voor reizigers die op een steenworp van historische bezienswaardigheden en nachtleven willen zijn. Het nadeel is constant straatlawaai en late nachtelijke feestvreugde.

Een doolhof van smalle middeleeuwse straatjes, vervallen stadsmuren en gedurfde straatkunst geschilderd op historische gevels.

Where to stay — Zoek naar boetiekappartementen of kleine pensions verscholen in rustige zijstraatjes in plaats van de grote pleinen.

Ruzafa

Voor Geschikt voor fijnproevers en wie op zoek is naar een lokale, creatieve vibe. Het nadeel is dat het ver van het strand ligt en geen grote historische monumenten heeft.

Een voormalige arbeiderswijk veranderd in een creatieve hub, vol onafhankelijke boekhandels, vintage winkels en diverse eetgelegenheden.

Where to stay — Stijlvolle middenklasse appartementen en designgerichte boetiekhotels.

El Cabanyal

Voor Geschikt voor strandliefhebbers en zeevruchtenliefhebbers. Het nadeel is dat sommige straten er nog verwaarloosd bij liggen en dat het een twintig minuten durende tramrit is naar het historische centrum.

De oude visserswijk, gekenmerkt door gridachtige straten, fel betegelde gevels en een zilte, enigszins rauwe maritieme sfeer.

Where to stay — Gerenoveerde vissershuisjes of appartementen aan het strand.

La Seu & Ciutat Vella

Voor Voor bezoekers die voor het eerst komen en naar de belangrijkste bezienswaardigheden willen lopen. Het nadeel zijn de hogere prijzen en een hoge concentratie souvenirwinkels.

Het monumentale hart van de stad, gedomineerd door gotische architectuur, grote pleinen en de enorme centrale markt.

Where to stay — Exclusieve erfgoedhotels in voormalige paleizen.

L'Eixample & Gran Vía

Voor Geschikt voor reizigers die op zoek zijn naar chique winkels, rustige straten en lekker eten. Het nadeel is een gebrek aan bohémien karakter en hogere accommodatiekosten.

Een elegant negentiende-eeuws district met brede, boomrijke lanen, high-end boetiekjes en grote modernistische appartementsgebouwen.

Where to stay — Premium internationale zakenhotels en luxe boetiekhotels.

Benimaclet

Voor Voor budgetreizigers en wie op zoek is naar een authentieke, niet-toeristische wijk. Het nadeel is dat het buiten de belangrijkste toeristische perimeter ligt.

Een voormalig onafhankelijk dorp dat zijn laagbouw, autoluwe kern heeft behouden, nu bruisend van de grote studentenpopulatie.

Where to stay — Budgetvriendelijke pensions en gedeelde appartementen.

Beroemd om het koken van zijn traditionele paella's boven open sinaasappelhoutvuren, wat een rokerige smaak en de perfecte gekarameliseerde rijstkorst (socarrat) oplevert.

Signature — Paella Valenciana met kip, konijn en boterbonen

Een historische strandinstelling die sinds de late negentiende eeuw actief is en ooit de favoriet was van Ernest Hemingway.

Signature — Arroz de marisco (visrijst)

Gelegen in het strakke Veles e Vents-gebouw, biedt moderne viskeuken met een panoramisch uitzicht over de jachthaven.

Signature — Gegrilde lokale rode garnalen

Een minimalistische tempel voor vlees, met uitzonderlijke ribeyes die tot in de perfectie zijn gerijpt en met obsessieve precisie worden gegrild.

Signature — Chuletón de buey (gerijpte ribeye)

Een intieme, rustieke ruimte in de oude stad, gespecialiseerd in premium stukken vlees die boven eikenhoutskool worden gegaard.

Signature — Valenciaanse rundvleeshaas met seizoenspaddenstoelen

Een al jarenlang favoriete buurtzaak die Argentijnse griltechnieken combineert met Spaanse stukken vlees.

Signature — Entraña (roksteak) met chimichurri

Sinds 1836 in bedrijf, deze sfeervolle taverne heeft lambrisering met wijnvaten tot aan het plafond en uitzonderlijke, ingrediëntgedreven tapas.

Signature — Michirones (pittige tuinbonen) en gezouten ansjovis

Gelegen in de Centrale Markt, met ultravriendelijke tapas gemaakt van ingrediënten die direct van naburige kraampjes komen.

Signature — Buñuelos de bacalao (kabeljauwbeignets)

Gesitueerd in een van de oudste actieve rechtbanken voor Valenciaanse pilota (handbal), met verheven lokale klassiekers.

Signature — Esgarraet (gesnipperde gezouten kabeljauw met geroosterde rode paprika)

Gevestigd in het industriële Bombas Gens kunstcentrum, ontlokt Camarena intense smaken aan lokale groenten en bouillons.

Signature — Tomaat-infusiebouillon met lokale kruiden

Een zeer creatieve keuken die traditionele Valenciaanse rijstgerechten en kustsmaken herinterpreteert door een moderne bril.

Signature — Eetbare 'as' rijst met lokale truffels

Chef María José Martínez biedt een uniek, honinggericht proefmenu dat lokale stedelijke bijenteelt ondersteunt.

Signature — Gemarineerde lokale inktvis met biologische honing en citrus

Beroemd om zijn gigantische, hele stokbrood sandwiches die tijdens de ochtend-almuerzo-drukte worden geserveerd.

Signature — Súper Blanco y Negro (worst, longaniza en tuinbonen)

Een stoffige, karaktervolle taverne die bekend staat als het huis van clóchinas (lokale mosselen).

Signature — Gestoomde clóchinas (verkrijgbaar van mei tot augustus)

Een levendige, studentvriendelijke plek met een enorme verscheidenheid aan creatieve, rijk belegde montaditos (tapas op brood).

Signature — Geitenkaas, gekarameliseerde ui en jamón montadito

Een strakke, Nordic-ontworpen ruimte met inventieve vegetarische en veganistische gerechten die alle eters aanspreken.

Signature — Veganistische kroketten met hazelnoot en shiitake-paddenstoelen

Een gezellig, al jarenlopend vegetarisch bistro met creatieve twists op traditioneel Spaans comfort food.

Signature — Aubergine en geitenkaas mille-feuille

Een plantenrijk, ontspannen veganistisch café en bar dat dient als gemeenschapshub voor locals.

Signature — Veganistische ambachtelijke burgers en zelfgemaakte taarten