Valencia

El Carmen

For Passer for reisende som vil bo et steinkast fra historiske severdigheter og natteliv. Avveiningen er konstant gatebråk og sene nattaktiviteter.

En labyrint av trange middelaldergater, forfallende bymurer og dristig gatekunst malt på historiske fasader.

Where to stay — Se etter boutiqueleiligheter eller små gjestehus som ligger gjemt bort i rolige sidegater i stedet for på de store plassene.

Ruzafa

For Passer for matelskere og de som søker en lokal, kreativ stemning. Avveiningen er at det er langt fra stranden og mangler store historiske monumenter.

Et tidligere arbeiderklassenabolag som har blitt et kreativt knutepunkt, fylt med uavhengige bokhandler, vintagebutikker og varierte spisesteder.

Where to stay — Stilige mellomklasseleiligheter og designfokuserte boutiquehoteller.

El Cabanyal

For Passer for strandelskere og sjømatentusiaster. Avveiningen er at noen gater fortsatt føles forsømte, og det er en tjue minutters trikketur til det historiske sentrum.

Den gamle fiskerbyen, preget av rutenettlignende gater, skinnende flislagte fasader og en salt, litt røff maritim atmosfære.

Where to stay — Renoverte fiskerhytter eller leiligheter ved stranden.

La Seu & Ciutat Vella

For Førstegangsbesøkende som ønsker å gå til store severdigheter. Avveiningen er høyere priser og høy konsentrasjon av suvenirbutikker.

Byens monumentale hjerte, dominert av gotisk arkitektur, store plasser og det enorme sentralmarkedet.

Where to stay — Eksklusive kulturhoteller i ombygde palasser.

L'Eixample & Gran Vía

For Passer for reisende som søker eksklusiv shopping, rolige gater og finere mat. Avveiningen er mangel på bohemsk karakter og høyere overnattingskostnader.

Et elegant distrikt fra slutten av 1800-tallet med brede, trerekkeomkransede avenyer, eksklusive motebutikker og storslåtte modernistiske leilighetsbygg.

Where to stay — Premium internasjonale forretningshoteller og luksuriøse boutiquehoteller.

Benimaclet

For Budsjettreisende og de som leter etter et autentisk, ikke-turistvennlig nabolag. Avveiningen er at det ligger utenfor den sentrale turistperimeteren.

En tidligere uavhengig landsby som beholder sin lave, bilfrie kjerne, nå energisert av en stor studentbefolkning.

Where to stay — Budsjettvennlige gjestehus og delte leiligheter.

Kjent for å tilberede sine tradisjonelle paellaer over åpen appelsintre-ild, noe som gir en røyksmak og den perfekte karamelliserte ris skorpen (socarrat).

Signature — Paella Valenciana med kylling, kanin og smørbønner

En historisk strandinstitusjon som har vært i drift siden slutten av 1800-tallet, en gang favorisert av Ernest Hemingway.

Signature — Arroz de marisco (sjømatris)

Ligger i den elegante Veles e Vents-bygningen, og tilbyr moderne sjømatopplevelser med panoramautsikt over marinaen.

Signature — Grillede lokale røde reker

Et minimalistisk tempel for kjøtt, som henter utsøkte entrecoter modnet til perfeksjon og grillet med besatt presisjon.

Signature — Chuletón de buey (modnet entrecote)

En intim, rustikk plass i gamlebyen som spesialiserer seg på førsteklasses utskjæringer stekt over eikekul.

Signature — Valenciansk biffmørbrad med sesongens sopp

En mangeårig nabolagsfavoritt som kombinerer argentinske grilletknikker med spanske utskjæringer.

Signature — Entraña (skjørtbiff) med chimichurri

I drift siden 1836, denne atmosfæriske tavernaen har vegg-til-vegg vinfat og eksepsjonelle tapas med fokus på råvarer.

Signature — Michirones (krydrede bondebønner) og spekede ansjoser

Ligger inne i det sentrale markedet, og serverer superferske tapas laget av råvarer hentet direkte fra nabobodene.

Signature — Buñuelos de bacalao (torskefritter)

Ligger inne i en av de eldste aktive banene for valenciansk pelota (handball), og serverer forhøyede lokale klassikere.

Signature — Esgarraet (revet saltklippfisk med grillet paprika)

Huset i det industrielle Bombas Gens kunstsenter, Camarena får frem intense smaker fra lokale grønnsaker og kraft.

Signature — Tomatinfusjonskraft med lokale urter

Et svært kreativt kjøkken som reinterpreters tradisjonelle valencianske risretter og kystsmaker gjennom en moderne linse.

Signature — Spiselig 'aske'-ris med lokal trøffel

Kokk María José Martínez tilbyr en unik, honningsentrert smaksmeny som støtter lokalt urbant birøkteri.

Signature — Marinert lokal blekksprut med økologisk honning og sitrus

Kjent for sine gigantiske sandwicher med hel baguette, servert under morgenens almuerzo-stress.

Signature — Súper Blanco y Negro (pølse, longaniza og bondebønner)

En støvete, karakterfull taverna kjent som huset for clóchinas (lokale blåskjell).

Signature — Dampede clóchinas (tilgjengelig mai til august)

Et livlig studentvennlig sted som serverer et enormt utvalg av kreative, overdådige montaditos (tapas på brød).

Signature — Geitost, karamellisert løk og jamón montadito

Et elegant, nordisk designet rom som serverer oppfinnsomme vegetariske og veganske retter som appellerer til alle middagsgjester.

Signature — Veganske kroketter med hasselnøtt og shiitakesopp

Et koselig, mangeårig vegetarisk bistro som tilbyr kreative vrier på tradisjonell spansk trøstemat.

Signature — Aubergine- og geitostmille-feuille

En plantefylt, avslappet vegansk kafé og bar som fungerer som et fellesskapshub for lokalbefolkningen.

Signature — Veganske håndverksburgere og hjemmelagde kaker