Valencia

El Carmen

For Passer for reisende som vil være steg unna historiske severdigheter og natteliv. Ulempen er konstant gatebråk og sen fylling.

En labyrint av trange middelaldergater, smuldrende bymurer og dristig gatekunst malt på historiske fasader.

Where to stay — Se etter boutique-leiligheter eller små gjestehus gjemt unna på stille sidegater i stedet for de store plassene.

Ruzafa

For Passer for matelskere og de som søker en lokal, kreativ atmosfære. Ulempen er at det er langt fra stranden og mangler store historiske monumenter.

Et tidligere arbeiderklassenabolag som har blitt et kreativt knutepunkt, fylt med uavhengige bokhandler, vintagebutikker og variert mat.

Where to stay — Stilige mellomklasseleiligheter og designorienterte boutiquehoteller.

El Cabanyal

For Passer for strandelskere og sjømatsentusiaster. Ulempen er at noen gater fortsatt føles forsømte, og det er en tjue minutters trikketur til historisk sentrum.

Det gamle fiskerkvartalet, preget av rutenettgater, fargerike flisfasader og en salt, litt røff sjøluft.

Where to stay — Renoverte fiskerhytter eller leiligheter ved stranden.

La Seu & Ciutat Vella

For Førstegangsbesøkende som vil gå til store landemerker. Ulempen er høyere priser og høy konsentrasjon av suvenirbutikker.

Det monumentale hjertet av byen, dominert av gotisk arkitektur, store plasser og det enorme sentralmarkedet.

Where to stay — Eksklusive arvhoteller innkvartert i ombygde palasser.

L'Eixample & Gran Vía

For Passer for reisende som søker eksklusiv shopping, stille gater og gourmetmat. Ulempen er mangel på bohemkarakter og høyere overnattingskostnader.

Et elegant distrikt fra slutten av 1800-tallet med brede, trærkledde avenyer, eksklusive motebutikker og store moderne leilighetsblokker.

Where to stay — Premium internasjonale forretningshoteller og luksus boutiquehoteller.

Benimaclet

For Budsjettreisende og de som leter etter et autentisk, uturistisk nabolag. Ulempen er at det ligger utenfor den viktigste turistringen.

En tidligere uavhengig landsby som beholder sin lave, fotgjengervennlige kjerne, nå energisert av en stor studentpopulasjon.

Where to stay — Budsjettvennlige gjestehus og delte leiligheter.

Kjent for å tilberede sine tradisjonelle paellaer over åpen appelsinved-ild, som gir en røykaktig smak og den perfekte karamelliserte riskanten (socarrat).

Signature — Paella Valenciana med kylling, kanin og bondebønner

En historisk strandinstitusjon i drift siden slutten av 1800-tallet, en gang favorisert av Ernest Hemingway.

Signature — Arroz de marisco (sjømatris)

Ligger i den elegante Veles e Vents-bygningen, tilbyr moderne sjømatopplevelser med panoramautsikt over marinaen.

Signature — Grillede lokale røde reker

Et minimalistisk tempel for kjøtt, som skaffer eksepsjonelle ribeye'er som er modnet til perfeksjon og grillet med obsessiv presisjon.

Signature — Chuletón de buey (modnet entrecôte)

Et intimt, rustikk sted i gamlebyen som spesialiserer seg på premium kutt stekt over eikekull.

Signature — Valenciansk biffmørbrad med sesongens sopp

En mangeårig nabolagsfavoritt som kombinerer argentinske grillteknikker med spanske kutt.

Signature — Entraña (skjørtbiff) med chimichurri

I drift siden 1836, denne atmosfæriske tavernaen har gulv-til-tak vinfat og eksepsjonelle råvarebaserte tapas.

Signature — Michirones (krydrede bondebønner) og speket ansjos

Beliggende inne i sentralmarkedet, serverer ultramatte tapas laget av råvarer hentet direkte fra naboboder.

Signature — Buñuelos de bacalao (torskeboller)

Plassert innenfor en av de eldste aktive banene for valenciansk pilota (håndball), serverer forhøyede lokale klassikere.

Signature — Esgarraet (revet torsk med ristede røde paprikaer)

Huset i det industrielle Bombas Gens kunstsenter, Camarena lokker intense smaker ut av lokale grønnsaker og kraft.

Signature — Tomatinfusjonskraft med lokale urter

Et svært kreativt kjøkken som reinterpreterer tradisjonelle valencianske risretter og kystsmaker gjennom en moderne linse.

Signature — Spiselige 'aske'-ris med lokale trøfler

Kokk María José Martínez tilbyr en unik, honningsentrisk smaksmeny som støtter lokalt urbant birøkteri.

Signature — Marinert lokal blekksprut med økologisk honning og sitrus

Kjent for sine gigantiske, full-baguette-smørbrød servert under morgen-almuerzo-strømmen.

Signature — Súper Blanco y Negro (pølse, longaniza og bondebønner)

Et støvete, karakterfullt vertshus kjent som huset til clóchinas (lokale blåskjell).

Signature — Dampede clóchinas (tilgjengelig mai til august)

Et livlig studentvennlig sted med et enormt utvalg av kreative, høyt toppede montaditos (tapas på brød).

Signature — Geitost, karamellisert løk og jamón-montadito

Et elegant, nordisk designet rom som serverer oppfinnsomme vegetar- og veganske retter som appellerer til alle matgjester.

Signature — Veganske croketter med hasselnøtt og shiitakesopp

En koselig, langvarig vegetarbistro med kreative vrier på tradisjonell spansk komfortmat.

Signature — Millefeuille med aubergine og geitost

En plantefylt, avslappet vegansk kafé og bar som fungerer som et samlingspunkt for lokalbefolkningen.

Signature — Veganske håndverksburgere og hjemmelagde kaker