Valencia

埃尔卡门

适合：适合希望靠近历史景点和夜生活的旅行者。代价是持续的街道噪音和深夜狂欢。

迷宫般的中世纪狭窄街道、破旧的城墙以及绘在历史立面上的大胆街头艺术。

Where to stay — 寻找僻静小巷里的精品公寓或小型旅馆，而不是主广场上的。

鲁萨法

适合：适合美食爱好者和寻求本地创意氛围的人。代价是远离海滩，且缺乏主要历史遗迹。

前工人街区转型为创意中心，遍布独立书店、古着店和多元餐饮。

Where to stay — 时尚的中档公寓和设计前卫的精品酒店。

埃尔卡巴尼亚尔

适合：适合海滩爱好者和海鲜爱好者。代价是部分街道仍显破败，且需乘坐20分钟有轨电车才能到达历史中心。

老渔区，网格状街道、色彩鲜艳的瓷砖外墙和咸咸的、略带粗粝的海洋氛围。

Where to stay — 翻新的渔民小屋或海滩边的公寓。

拉塞乌与旧城区

适合：适合初次到访、希望步行到达主要景点的游客。代价是物价较高，纪念品商店密集。

城市的心脏地带，以哥特式建筑、宏伟广场和巨大的中央市场为主。

Where to stay — 由旧宫殿改造的高端历史酒店。

埃桑普勒与格兰维亚

适合：适合寻求高端购物、宁静街道和精致餐饮的旅行者。代价是缺乏波西米亚风情，住宿成本较高。

优雅的19世纪末街区，拥有宽阔的林荫大道、高端时尚精品店和宏伟的现代主义公寓楼。

Where to stay — 高端国际商务酒店和豪华精品酒店。

贝尼马克莱特

适合：适合预算有限的旅行者和寻找地道、非旅游化街区的游客。代价是它位于主要旅游区域之外。

一个前独立村庄，保留了低层步行化核心区，现在因大量学生人口而充满活力。

Where to stay — 经济型旅馆和合租公寓。

以在露天橙木火堆上烹制传统海鲜饭而闻名，产生烟熏风味和完美的焦糖米底（socarrat）。

Signature — 瓦伦西亚风味海鲜饭（以鸡肉、兔肉和黄油豆烹制）

始于19世纪末的历史海滨老店，曾受欧内斯特·海明威青睐。

Signature — 海鲜米饭（Arroz de marisco）

位于时尚的Veles e Vents建筑内，提供现代化海鲜餐饮体验，可饱览码头的全景。

Signature — 烤本地红虾

这座极简主义的肉类殿堂，甄选完美熟成的顶级肋眼，并以近乎偏执的精准度进行炭烤。

Signature — 熟成带骨肋眼（Chuletón de buey）

旧城区内一家私密、朴实的餐厅，专攻橡木炭火烤制的优质肉块。

Signature — 瓦伦西亚牛里脊配时令蘑菇

老牌社区名店，将阿根廷烧烤技艺与西班牙肉品结合。

Signature — 牛隔膜肉（Entraña）配奇米丘里酱

自1836年起营业至今，这家氛围感十足的酒吧拥有顶天立地的葡萄酒桶，并提供以食材为本的非凡小吃。

Signature — 辣味蚕豆（Michirones）和腌鳀鱼

位于中央市场（Central Market）内，从相邻摊位直接取用食材制作超新鲜小吃。

Signature — 鳕鱼炸丸子（Buñuelos de bacalao）

坐落于最古老的瓦伦西亚徒手球（pilota）比赛场馆内，供应升级版本地经典菜式。

Signature — 撕碎腌鳕鱼配烤红椒（Esgarraet）

坐落于工业气息的Bombas Gens艺术中心内，卡马雷纳从当地蔬菜和汤汁中提炼出浓郁风味。

Signature — 香草番茄浸汤

一家极富创意的厨房，以现代视角重新诠释传统瓦伦西亚米饭料理与海岸风味。

Signature — 可食用“灰烬”米饭配当地松露

主厨玛丽亚·何塞·马丁内斯（María José Martínez）提供以蜂蜜为核心的独特品鉴菜单，支持本地城市养蜂事业。

Signature — 腌渍本地鱿鱼配有机蜂蜜和柑橘

以清晨almuerzo高峰时段供应的巨型法棍三明治闻名。

Signature — 超级黑白双拼香肠（香肠、长香肠和蚕豆）

一间尘土飞扬、充满特色的小酒馆，被誉为本地淡菜（clóchinas）之家。

Signature — 清蒸本地淡菜（5月至8月供应）

一家热闹的学生友好型小店，供应品种繁多的创意堆叠式小面包（tapas on bread）。

Signature — 山羊奶酪、焦糖洋葱和火腿小面包

一家时尚、北欧风设计的餐厅，供应富有创意的素食与纯素菜肴，吸引各类食客。

Signature — 榛子香菇素食炸丸子

一家温馨、经营已久的素食小酒馆，对传统西班牙家常菜进行创意改良。

Signature — 茄子山羊奶酪千层酥

一家绿植环绕、轻松惬意的纯素咖啡馆兼酒吧，是当地社区的活动中心。

Signature — 纯素手工汉堡和自制蛋糕