Spécial Valencia, octobre 2026
Valencia
Valence est définie par un pivot géographique saisissant : une crue dévastatrice en 1957 a forcé la ville à détourner sa rivière, laissant derrière elle un lit sec de neuf kilomètres de long qui a été transformé en un parc public luxuriant.
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Les 16 articles sur Valencia
Visites et billetsL’article phare
Paella and Sangría in Valencia After the Russafa Market
A three-and-a-half-hour Valencian paella class in Russafa that starts with the market shop and ends at the flat pan and the sangría jug, with an honest verdict on whether it beats just eating the real thing.
Bram Verhoeven
Visites et billets
Valencia's Mercado Central Before 10am in September
The Mercado Central trades Monday to Saturday from half past seven and dies at three. Here is how to use the first hour, and what to do with the rest of the day around it.
Eleonora Bassi
Visites et billets
Learning Paella in Valencia Over an Orange Wood Fire
Market-to-pan classes in Russafa, wood fires out in the orchard and the lagoon village, and the lunches worth tasting before you cook your own.
Bram Verhoeven
The River That Became a Park: Valencia's Turia, Nine Kilometres of Green
A calm, end-to-end walk through the drained riverbed that Valencia turned into its finest public space — what to actually do along its nine kilometres, and what to skip.
Bram Verhoeven
The Rice Line: Where Valencia Actually Eats Its Paella
From the orange-wood fires on the beach to the family kitchens out in the Albufera rice paddies, here is where Valencia eats the real thing — and how to get a pan of it to yourself.
Eleonora Bassi
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Valencia Never Stops Crackling: Inside a City Built on Gunpowder
Bram Verhoeven
Le regard d’un initié sur Valencia
Fondée par les Romains, façonnée par des siècles de domination maure et enrichie par le commerce médiéval de la soie, Valence a toujours été une porte d'entrée marchande. Son identité est farouchement régionale, préservée dans la langue valencienne et une obsession pour le feu, culminant avec le festival annuel des Fallas. Le caractère local est sans prétention et profondément lié à la terre ; il y a un refus obstiné de se précipiter, le mieux observé lors du sacro-saint rituel du déjeuner de plusieurs heures en milieu de journée.
Ce ruban de verdure sépare désormais le cœur médiéval des courbes futuristes en béton blanc de la Cité des arts et des sciences.
Extrait de notre guide de Valencia
Six quartiers, six façons de séjourner
Choisissez d’abord le quartier, le reste du voyage suivra. Chacun a son propre guide, avec les hôtels qui s’y trouvent.
El Carmen
Convient aux voyageurs qui souhaitent être à deux pas des sites historiques et de la vie nocturne. L'inconvénient est le bruit constant de la rue et les réjouissances tardives.
Un labyrinthe de rues médiévales étroites, de murailles effondrées et d'art urbain audacieux peint sur des façades historiques.
Où dormir Recherchez des appartements-boutiques ou des petites maisons d'hôtes nichées dans des ruelles calmes plutôt que sur les places principales.
Dormir à El Carmen
Ruzafa
Convient aux amateurs de cuisine et à ceux qui recherchent une ambiance locale et créative. L'inconvénient est que c'est loin de la plage et qu'il manque de grands monuments historiques.
Ancien quartier ouvrier devenu pôle créatif, rempli de librairies indépendantes, de boutiques vintage et d'une restauration diversifiée.
Où dormir Appartements de milieu de gamme élégants et hôtels-boutiques au design moderne.
Dormir à Ruzafa
El Cabanyal
Convient aux amateurs de plage et de fruits de mer. L'inconvénient est que certaines rues semblent encore négligées et que c'est à vingt minutes de tramway du centre historique.
L'ancien quartier des pêcheurs, caractérisé par des rues en damier, des façades aux couleurs vives et une atmosphère maritime salée et légèrement brute.
Où dormir Maisons de pêcheurs rénovées ou appartements en bord de mer.
Dormir à El Cabanyal
La Seu & Ciutat Vella
Les visiteurs de première fois qui souhaitent se rendre à pied aux principaux monuments. L'inconvénient est des prix plus élevés et une forte concentration de boutiques de souvenirs.
Le cœur monumental de la ville, dominé par l'architecture gothique, les grandes places et l'immense marché central.
Où dormir Hôtels patrimoniaux haut de gamme installés dans des palais convertis.
Dormir à La Seu & Ciutat Vella
L'Eixample & Gran Vía
Convient aux voyageurs à la recherche de shopping haut de gamme, de rues calmes et de gastronomie raffinée. L'inconvénient est un manque de caractère bohème et des coûts d'hébergement plus élevés.
Un quartier élégant de la fin du XIXe siècle avec de larges avenues bordées d'arbres, des boutiques de mode haut de gamme et de grands immeubles d'appartements modernistes.
Où dormir Hôtels d'affaires internationaux haut de gamme et propriétés de luxe boutique.
Dormir à L'Eixample & Gran Vía
Benimaclet
Les voyageurs à petit budget et ceux qui recherchent un quartier authentique et hors des sentiers battus. L'inconvénient est qu'il se trouve en dehors du périmètre touristique principal.
Ancien village indépendant qui conserve son cœur piétonnier à faible hauteur, désormais dynamisé par une importante population étudiante.
Où dormir Auberges économiques et appartements partagés.
Dormir à BenimacletRéservez avant d'arriver
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Cours de cuisine privé de Paella et Tapas à Valence chez le Chef Jose
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Excursion viticole en petit groupe de Valence à Requena – Max 7
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Visite privée des vignobles au départ de Valence (visite du matin)
à partir de $160
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Le guide de Valencia
Où manger, boire et flâner, comment se déplacer et ce que les habitants attendent de vous. Ouvrez le chapitre de votre choix.
Où manger
Restaurants
Casa Carmela
Célèbre pour cuisiner ses paellas traditionnelles sur des feux ouverts de bois d'oranger, produisant une saveur fumée et la croûte de riz caramélisée parfaite (socarrat).
Spécialité : Paella valencienne au poulet, lapin et haricots blancs
La Pepica
Une institution historique en bord de mer, en activité depuis la fin du dix-neuvième siècle, autrefois prisée d'Ernest Hemingway.
Spécialité : Arroz de marisco (riz aux fruits de mer)
La Marítima
Situé dans l'élégant bâtiment Veles e Vents, proposant une cuisine moderne de fruits de mer avec des vues panoramiques sur la marina.
Spécialité : Gambas rouges locales grillées
Askua
Un temple minimaliste de la viande, sélectionnant des entrecôtes exceptionnelles vieillies à la perfection et grillées avec une précision obsessionnelle.
Spécialité : Chuletón de buey (entrecôte vieillie)
Asador Montiel
Un espace intime et rustique dans la vieille ville, spécialisé dans les coupes premium grillées au charbon de chêne.
Spécialité : Filet de bœuf valencien aux champignons de saison
Gordon 10
Un favori de quartier de longue date combinant les techniques de grillade argentines avec des coupes espagnoles.
Spécialité : Entraña (onglet) avec chimichurri
Casa Montaña
En activité depuis 1836, cette taverne pleine d'atmosphère présente des tonneaux de vin à hauteur de plafond et des tapas exceptionnelles axées sur les ingrédients.
Spécialité : Michirones (fèves épicées) et anchois marinés
Central Bar by Ricard Camarena
Situé à l'intérieur du Marché Central, servant des tapas ultra-fraîches préparées avec des ingrédients provenant directement des étals voisins.
Spécialité : Buñuelos de bacalao (beignets de morue)
El Trinquet de Pelayo
Installé dans l'un des plus anciens trinques actifs pour la pilota valencienne (pelote), servant des classiques locaux raffinés.
Spécialité : Esgarraet (morue émiettée avec poivrons rouges rôtis)
Ricard Camarena Restaurant
Installé dans le centre d'art industriel Bombas Gens, Camarena extrait des saveurs intenses des légumes et bouillons locaux.
Spécialité : Bouillon d'infusion de tomate aux herbes locales
El Poblet
Une cuisine hautement créative qui réinterprète les plats de riz traditionnels valenciens et les saveurs côtières à travers un prisme moderne.
Spécialité : Riz en 'cendres' comestibles avec truffes locales
Lienzo
La cheffe María José Martínez propose un menu de dégustation unique axé sur le miel, qui soutient l'apiculture urbaine locale.
Spécialité : Calamars locaux marinés au miel biologique et agrumes
La Pascuala
Célèbre pour ses sandwichs gargantuesques à la baguette entière, servis pendant la ruée de l'almuerzo du matin.
Spécialité : Súper Blanco y Negro (saucisse, longaniza et fèves)
La Pilareta
Une taverne poussiéreuse et pleine de caractère, connue comme la maison des clóchinas (moules locales).
Spécialité : Clóchinas cuites à la vapeur (disponibles de mai à août)
Tanto Monta
Un endroit animé et étudiant servant une énorme variété de montaditos créatifs et généreusement garnis (tapas sur pain).
Spécialité : Montadito de fromage de chèvre, oignon caramélisé et jambon
The Copenhagen
Un espace élégant au design nordique servant des plats végétariens et végétaliens inventifs qui séduisent tous les convives.
Spécialité : Croquettes végétaliennes aux noisettes et champignons shiitake
La Tastaolletes
Un bistrot végétarien douillet et établi de longue date, offrant des réinterprétations créatives de la cuisine réconfortante traditionnelle espagnole.
Spécialité : Mille-feuille d'aubergine et fromage de chèvre
Jardín Urbano
Un café et bar végane décontracté, rempli de plantes, qui sert de lieu de rencontre pour les habitants.
Spécialité : Burgers végans artisanaux et gâteaux faits maison
Après le coucher du soleil
Vie nocturne
Spook Club
Un temple légendaire de la musique électronique situé juste au sud de la ville, récemment revitalisé pour accueillir du techno underground de premier ordre.
Mya
Situé directement sous la terrasse futuriste de L'Umbracle, offrant un cadre architectural saisissant pour danser.
Radio City
Un espace culturel multi-salles qui passe de spectacles de flamenco en début de soirée à des sets DJ éclectiques tard dans la nuit.
Café de las Horas
Un salon néo-baroque extravagant, rempli de fleurs fraîches, de bougies et de musique classique.
Apotheke
Le premier bar clandestin de Valence, nécessitant un mot de passe pour entrer et servant des cocktails créatifs sur mesure.
El Terrat
Une terrasse sur le toit décontractée offrant des vues sur le coucher de soleil au-dessus des toits colorés du quartier de Ruzafa.
Jimmy Glass Jazz Bar
Une cave de jazz historique et mondialement reconnue qui accueille des artistes internationaux dans un cadre très intime.
Black Note Club
Une salle de concert dédiée accueillant des groupes de soul, blues et funk live presque tous les soirs de la semaine.
Loco Club
Une salle spacieuse connue pour accueillir les meilleurs groupes nationaux et internationaux de rock indépendant, pop et folk.
Art & histoire
Culture
IVAM (Institut Valencià d'Art Modern)
Le premier musée d'art moderne d'Espagne, abritant une exceptionnelle collection permanente d'œuvres avant-gardistes du vingtième siècle.
Museo de Bellas Artes de Valencia
L'une des plus importantes galeries d'art d'Espagne, présentant des chefs-d'œuvre d'El Greco, Goya et du maître local de la lumière, Joaquín Sorolla.
Musée national de la céramique
Installé dans l'éblouissant Palacio del Marqués de Dos Aguas à la façade d'albâtre, il met en valeur l'industrie céramique historique de Valence.
La Lonja de la Seda
Chef-d'œuvre gothique du XVe siècle et site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec des colonnes en spirale qui imitent les fils de soie.
Cité des Arts et des Sciences
Le complexe futuriste de Santiago Calatrava, fait de béton blanc et de bassins de verre bleu, évoque des créatures marines squelettiques.
Mercado Central
L'un des plus grands marchés de produits frais d'Europe, installé dans un superbe dôme moderniste de fer, de verre et de carreaux colorés.
Bombas Gens Centre d'Art
Une magnifique usine Art déco des années 1930, magnifiquement restaurée, qui accueille des expositions tournantes de photographie et de sculpture modernes.
Galerie Luis Adelantado
Une immense galerie d'art contemporain de cinq étages consacrée à la promotion d'artistes jeunes, expérimentaux et à la pointe de la création.
Fondation Chirivella Soriano
Installée dans le palais gothique Palau d'Alegret, cette fondation présente une excellente collection de peinture espagnole contemporaine.
Quand partir
Quand visiter
Printemps
En mars, le festival explosif et chaotique des Fallas remplit les rues de fumée, de feu et de foules immenses. En avril et mai, le temps est parfait pour les terrasses et les fleurs d'oranger embaument l'air.
Été
Juillet et août sont chauds et très humides. Le centre-ville se vide pendant que les habitants partent à la plage, et de nombreux restaurants indépendants ferment pendant trois semaines en août.
Hiver
Septembre et octobre sont d'excellents mois pour visiter. La mer reste assez chaude pour se baigner, et les récoltes d'automne amènent des produits frais sur les marchés.
Hiver
De novembre à février, le temps est doux et ensoleillé pendant la journée, mais les nuits sont fraîches. C'est la haute saison pour la récolte des agrumes locaux, et les foules touristiques sont au plus bas.
What it costs
Budgeting
Logistique
Se déplacer
Depuis l'aéroport
Les lignes 3 et 5 de Metrovalencia relient directement le terminal de l'aéroport au centre-ville en environ vingt minutes.
Transports en commun
Un réseau efficace de bus EMT rouges couvre toute la ville, tandis que les lignes de métro et de tramway de Metrovalencia relient le centre aux banlieues extérieures et à la plage.
Pass & billets
La carte SUMA est l'option la plus rentable, combinant métro, tramway et bus urbains sur un seul billet pour une zone tarifaire peu élevée (€).
À pied
Le centre historique est plat, compact et en grande partie piétonnier, ce qui fait de la marche le moyen le plus pratique pour explorer les vieux quartiers.
Étiquette locale
Sécurité & étiquette
- Ne demandez jamais de chorizo dans votre paella ; les habitants considèrent cela comme une insulte culinaire.
- Le pourboire n'est pas obligatoire ; laisser quelques pièces ou arrondir à l'euro supérieur est standard pour un bon service.
- Ne vous promenez pas dans le centre historique en maillot de bain ; gardez les vêtements de plage strictement pour la promenade.
Voyager malin
Conseils pratiques
- Réservez votre table pour le déjeuner du week-end chez Casa Carmela plusieurs semaines à l'avance ; il est impossible d'obtenir une table sans réservation.
- Achetez une carte SUMA dans n'importe quelle station de métro pour économiser sur les trajets combinés en bus et en métro.
- Visitez le marché central avant 13h00, car les étals commencent à fermer tôt et il est complètement fermé le dimanche.
- Louez un vélo pour utiliser les pistes cyclables plates et dédiées qui traversent le parc de Turia et relient la plage.
- Cherchez le « Menú del Día » au déjeuner pour un repas de trois plats très abordable qui comprend souvent une boisson.
- Évitez les restaurants pièges à touristes directement sur la Plaza de la Reina ; marchez deux pâtés de maisons dans les rues latérales pour une meilleure qualité et des prix plus bas.
Avant de partir
Questions fréquentes sur Valencia
Valence est-elle accessible à pied ?
Oui, le centre historique est plat, compact et essentiellement piétonnier, ce qui le rend très praticable à pied.
Puis-je avoir une paella pour le dîner ?
Les restaurants traditionnels ne cuisinent la paella que le midi, car elle est considérée comme trop lourde à digérer le soir ; les options du dîner sont généralement des tapas.
Quelle est la boisson locale ?
L'horchata est la boisson non alcoolisée préférée à base de noix tigrées, tandis que l'Agua de Valencia est un cocktail puissant de cava, de jus d'orange, de gin et de vodka.
L'eau du robinet est-elle potable ?
Oui, l'eau du robinet est parfaitement sûre, bien qu'elle ait une teneur élevée en minéraux et un goût prononcé qui pousse la plupart des habitants à préférer l'eau en bouteille.
Quand a lieu le festival des Fallas ?
Les principaux événements du festival des Fallas ont lieu chaque année du 15 au 19 mars, avec des spectacles de pétards bruyants et d'immenses monuments de rue.