Valencia

カサ・カルメラ

オレンジの薪の直火で伝統的なパエリアを調理することで有名。スモーキーな風味と完璧なキャラメリゼされたおこげ（ソカラット）が生まれる。

名物： チキン、ウサギ、インゲン豆を使ったバレンシア風パエリア

ラ・ペピカ

19世紀後半から続く歴史あるビーチ沿いの老舗。かつてアーネスト・ヘミングウェイに愛された。

名物： アロス・デ・マリスコ（海鲜ご飯）

ラ・マリティマ

スタイリッシュなベレス・エ・ベントビル内に位置し、マリーナの絶景を望むモダンなシーフード料理を提供。

名物： 焼き地元産大エビ

アスクア

ミニマリストな肉の聖地。絶妙な熟成を施した特選リブアイを、執拗なまでの正確さでグリルする。

名物： チュレトン・デ・ブエイ（熟成リブアイ）

アサドール・モンティエル

旧市街にある居心地の良い素朴な空間で、オーク材の炭火で焼いたプレミアムカットを専門に提供。

名物： バレンシア産牛ヒレ肉の季節のキノコ添え

ゴードン10

アルゼンチンのグリル技術とスペインのカットを組み合わせた、長年地元で愛される店。

名物： entraña（スカートステーキ）のチミチュリ添え

カサ・モンターニャ

1836年から営業する風情あるタベルナ。床から天井まで届くワイン樽と、素材の持ち味を活かした絶品タパスが特徴。

名物： ミチロネス（スパイス風味の空豆）と塩漬けアンチョビ

リカール・カマレーナのセントラルバル

中央市場内に位置し、隣接する店舗から直接仕入れた食材を使った極めて新鮮なタパスを提供。

名物： ブニュエロス・デ・バカラオ（タラのフリッター）

エル・トリンケ・デ・ペラヨ

バレンシアのペロタ（ハンドボール）競技の現役最古のコートの一つに併設され、地元の伝統料理をより洗練された形で提供。

名物： エスガラエット（塩タラのほぐし身とローストした赤ピーマンの和え物）

リカール・カマレーナ・レストラン

産業的なボンバス・ヘンス・アートセンター内に構えるカマレーナ氏は、地元野菜とスープから濃厚な風味を引き出す。

名物： 地元のハーブを使ったトマトの煮出しスープ

エル・ポブレ

伝統的なバレンシアの米料理と海岸の風味を、現代的な視点で再解釈する高度に創造的なキッチン。

名物： 地元産トリュフを使った食用の「灰」のリゾット

リエンソ

シェフのマリア・ホセ・マルティネスは、地元の都市養蜂を支援する、蜂蜜に焦点を当てたユニークなテイスティングメニューを提供。

名物： マリネした地元産イカのオーガニックハチミツと柑橘類添え

ラ・パスクアラ

朝のアルムエルソの時間に提供される、バゲット1本分の巨大サンドイッチで有名。

名物： スペリオール・ブランコ・イ・ネグロ（ソーセージ、ロンガニーサ、そら豆）

ラ・ピラレタ

埃っぽくて個性的な居酒屋。地元産ムール貝（クロチナス）の店として知られる。

名物： 蒸しクロチナス（5月～8月）

タント・モンタ

学生に人気の活気ある店。創造的で高さのあるモンタディート（パンに具をのせたタパス）を豊富に提供。

名物： 山羊のチーズ、キャラメルオニオン、ハモンのモンタディート

ザ・コペンハーゲン

北欧風デザインのスタイリッシュな空間で、独創的なベジタリアン＆ビーガン料理を提供。あらゆるダイナーの心を掴む。

名物： ヘーゼルナッツと椎茸入りビーガンクロケット

ラ・タスタオジェテス

伝統的なスペインの家庭料理に創造的なひねりを加えた、居心地の良い長年営業のベジタリアンビストロ。

名物： ナスと山羊のチーズのミルフィーユ

ハルディン・ウルバーノ

植物で満たされたくつろげるヴィーガンカフェ＆バー。地元の人々のコミュニティハブとして機能。

名物： ビーガンクラフトバーガーと自家製ケーキ

スポーク・クラブ

市のすぐ南に位置する伝説的な電子音楽の殿堂で、最近リニューアルされ、最高峰のアンダーグラウンドテクノを提供しています。

ミア

未来的なルンブラクルのテラスの真下に位置し、ダンスに最適な印象的な建築的背景を提供しています。

ラジオ・シティ

夕方早い時間にフラメンコショーを開催し、夜遅くには折衷的なDJセットに移行する多目的文化スペースです。

カフェ・デ・ラス・オラス

生花、キャンドル、クラシック音楽で満たされた、贅沢な新バロック様式のサロンです。

アポテーク

バレンシア初のスピークイージースタイルのバーで、入場にはパスワードが必要で、特注の独創的なカクテルを提供しています。

エル・テラート

リラックスできる屋上テラスからは、ルサファ地区のカラフルな屋根越しに夕日を望めます。

ジミー・グラス・ジャズバー

世界的に有名な歴史あるジャズの地下店舗で、国際的なアーティストが極めて親密な空間で演奏します。

ブラック・ノート・クラブ

ほぼ毎晩、ライブのソウル、ブルース、ファンクバンドが演奏する音楽専門の会場です。

ロコ・クラブ

国内・海外の最高のインディーロック、ポップ、フォークアーティストを招くことで知られる広々とした会場です。

IVAM（バレンシア近代美術館）

スペイン初の近代美術館で、20世紀の前衛芸術の優れた常設コレクションを所蔵しています。

バレンシア美術館

スペインで最も重要な美術館の一つで、エル・グレコ、ゴヤ、そして地元の光の巨匠ホアキン・ソローリャの傑作を所蔵しています。

国立陶器博物館

息を呑むような、雪花石膏のファサードを持つドス・アグアス侯爵宮殿内に位置し、バレンシアの歴史的な陶器産業を展示しています。

ラ・ロンハ・デ・ラ・セダ

15世紀のゴシック様式の傑作であり、ユネスコ世界遺産に登録されています。絹糸を模した螺旋状の石柱が特徴です。

芸術科学都市

サンティアゴ・カラトラバ設計の未来的な複合施設で、白いコンクリートと青いガラスの池が、骸骨のような海の生き物を思わせます。

中央市場

ヨーロッパ最大級の稼働中の生鮮食品市場で、鉄、ガラス、色とりどりのタイルでできた見事なモダニズム様式のドーム内にあります。

ボンバス・ヘンス・アートセンター

美しく修復された1930年代のアールデコ調の工場で、現代写真と彫刻の企画展を開催しています。

ガレリア・ルイス・アデランタード

最先端の実験的な若手アーティストの促進に特化した、5階建ての大規模な現代ギャラリーです。

チリベーリャ・ソリアーノ財団

ゴシック様式のパラウ・ダレグレット内に位置し、現代スペイン絵画の優れたコレクションを展示しています。