Valencia

エル・カルメン

対象：歴史的名所やナイトライフのすぐそばに滞在したい旅行者に最適です。ただし、絶え間ない街の騒音と夜遅くまでの騒ぎが欠点です。

狭い中世の街路が迷路のように入り組み、崩れかけた城壁、歴史的なファサードに描かれた大胆なストリートアートが特徴。

Where to stay — メインの広場ではなく、静かな脇道にひっそりと佇むブティックアパートメントや小さなゲストハウスを探しましょう。

ルサファ

対象：食通や地元のクリエイティブな雰囲気を求める方に最適です。ただし、ビーチから遠く、主要な歴史的モニュメントが少ないのが欠点です。

かつての労働者階級の地区が変貌したクリエイティブの中心地。個人経営の書店、ヴィンテージショップ、多彩な飲食店が軒を連ねる。

Where to stay — スタイリッシュなミッドレンジのアパートメントやデザイン志向のブティックホテル。

エル・カバニャル

対象：ビーチ愛好家やシーフード好きに最適。ただし、通りによってはまだ荒れた感じがあり、歴史地区まではトラムで20分かかる。

かつての漁師町。格子状の通り、鮮やかなタイル張りのファサード、塩気のあるやや荒れた海洋的雰囲気が特徴。

Where to stay — 改装された漁師のコテージやビーチサイドのアパートメント。

ラ・セウ & シウタ・ベリャ

対象：主要なランドマークまで歩いて行きたい初めての訪問者に最適。ただし、価格が高く、土産物店が密集しているのが欠点。

ゴシック建築、壮大な広場、巨大な中央市場が支配する、街の記念碑的な中心部。

Where to stay — 宮殿を改装した高級ヘリテージホテル。

ラ・シャンプラ & グラン・ビア

対象：高級ショッピング、静かな通り、洗練された食事を求める旅行者に最適。ただし、ボヘミアンな魅力に欠け、宿泊費が高い。

19世紀後半の優雅な地区。広い並木道、高級ファッションブティック、壮大なモダニズム建築のアパートメントが特徴。

Where to stay — プレミアム国際ビジネスホテルと高級ブティック物件。

ベニマクレット

対象：予算重視の旅行者や、観光客向けではない本物の地区を探している人に最適。ただし、主要観光エリアの外にある。

かつて独立した村だった場所で、低層の歩行者専用中心部を残し、現在は多くの学生で活気づいている。

Where to stay — 手頃なゲストハウスやシェアアパートメント。

伝統的なパエリアを、オレンジの木の薪の直火で調理することで有名。スモーキーな風味と、完璧にキャラメリゼした米の鍋底（ソカラット）が生まれます。

Signature — 鶏肉、ウサギ、インゲン豆のバレンシア風パエリア

19世紀末から続く歴史あるビーチサイドの名店で、かつてアーネスト・ヘミングウェイも愛したことで知られています。

Signature — アロス・デ・マリスコ（魚介の米料理）

洗練されたベレス・エ・ベンツ・ビル内に位置し、マリーナのパノラマビューを楽しみながら現代的なシーフード料理を提供します。

Signature — 地元産の紅エビのグリル

肉の神殿とも呼べるミニマルな空間。絶妙に熟成されたリブアイステーキにこだわり、執念にも似た正確さでグリルされます。

Signature — チュレトン・デ・ブエイ（熟成リブアイ）

旧市街にあるアットホームな趣の店で、オーク炭で焼くプレミアムカット肉を専門としています。

Signature — バレンシア産牛フィレ肉の季節のキノコ添え

アルゼンチンのグリル技術とスペインのカット肉を組み合わせた、長年地元で愛されるお店。

Signature — エントラーニャ（スカートステーキ）のチミチュリソース添え

1836年から続くこの趣のある居酒屋は、床から天井まで並ぶワイン樽と、素材の味を活かした絶品のタパスが特徴です。

Signature — ミチロネス（スパイスの効いたそら豆）と塩漬けアンチョビ

中央市場内にあり、隣接する店舗から直接仕入れた食材を使った、とても新鮮なタパスが味わえます。

Signature — ブニュエロス・デ・バカラオ（鱈のフリッター）

バレンシアの伝統球技「バレンシア・ピロタ」の現役最古のコートの一つに位置し、現代的にアレンジした地元の定番料理を提供しています。

Signature — エスガラエット（鱈の塩漬けとローストパプリカの和え物）

工業用建物を改装したボンバス・ヘンス・アートセンター内で、カマレナ氏は地元の野菜と出汁から濃厚な味わいを引き出しています。

Signature — 地元のハーブを加えたトマトのインフュージョンブロス

伝統的なバレンシア風ライス料理と海岸の味を、モダンな視点で再解釈する高度に創造的なキッチン。

Signature — 地元産トリュフを使った食用灰のライス

シェフのマリア・ホセ・マルティネスは、地元の都市養蜂を支援する、蜂蜜を中心としたユニークなテイスティングメニューを提供しています。

Signature — 地元産イカのマリネ、有機ハチミツと柑橘類添え

午前中のアルムエルソの時間帯に提供される、バゲットを丸ごと使った特大サンドイッチで有名。

Signature — スーペル・ブランコ・イ・ネグロ（ソーセージ、ロンガニーサ、そら豆の煮込み）

「クラムの家」として知られる、埃っぽくて個性豊かな居酒屋。

Signature — 蒸しクラム（5月から8月が旬）

学生に人気のにぎやかなお店で、トッピングをたっぷり乗せた独創的なモンタディート（パンのタパス）が豊富。

Signature — ヤギのチーズ、キャラメルオニオン、ハモンのモンタディート

北欧デザインの洗練された空間で、独創的なベジタリアン＆ビーガン料理を提供。幅広い層の食通を魅了します。

Signature — ヘーゼルナッツと椎茸のビーガンクロケット

居心地の良い老舗ベジタリアンビストロ。伝統的なスペインの家庭料理に独創的なアレンジを加えたメニューが楽しめます。

Signature — 茄子とヤギのチーズのミルフィーユ

緑に囲まれたリラックスした雰囲気のヴィーガンカフェ＆バー。地元の人々のコミュニティの拠点となっています。

Signature — ビーガンクラフトバーガーと手作りケーキ